那么多的白酒，貴到?jīng)]朋友的喝過，便宜的二鍋頭也喝過。相信很多人都有這種體會(huì)：明明口感差不多的白酒，價(jià)格卻大相庭徑。到底有啥區(qū)別？貴的就一定是好酒，便宜的就一定質(zhì)量較差嗎？

然而并不是這樣。

有傳言即使再貴的酒，其成本價(jià)也可以控制在幾十塊錢——98度的食用酒精，一噸6500元；如果釀38度的酒，大概要加1.57倍左右的水，出來的酒成本是1.26元一斤。味道不好就加最好的香精香料，如此每噸酒的“改造成本”大概四百塊錢左右。這個(gè)成本加到酒上，每斤酒的成本就變成了1.46元左右……如果不加糧食酒，這就是成本了。

所謂“好的一定貴，但劣的卻不一定便宜”，如此低廉的成本與質(zhì)量等級(jí)，通過一系列的包裝、炒作便可以次充好，抬高市場(chǎng)價(jià)格，在真正的好酒當(dāng)中魚目混珠。

最為重要的是，比香精香料可怕一百倍的是“隱瞞消費(fèi)者”的默契和習(xí)慣。

當(dāng)然，諸如此類的劣質(zhì)酒絕對(duì)不可能長(zhǎng)期占據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)。畢竟質(zhì)量從來都是檢驗(yàn)產(chǎn)品的唯一標(biāo)準(zhǔn)，而消費(fèi)者都不傻。所以，制酒企業(yè)如果想要將酒做成一個(gè)品牌，首先在成本方面千萬不能吝嗇。

對(duì)于真正的制酒廠來說，所謂的成本主要包括三個(gè)方面：釀酒本身所需的原材料成本、制酒的人工成本以及時(shí)間成本。每一個(gè)成本的投入占比都影響最終成品的口感。

其次在白酒的釀造過程中，有五個(gè)要素也尤為重要——水、土、氣、氣、生。正如“一方水土養(yǎng)一方人”般，釀造好的白酒，一定需要一塊好的風(fēng)水寶地，即“產(chǎn)區(qū)”。所謂：“離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就產(chǎn)不出茅臺(tái)酒?！贝_實(shí)如此。因?yàn)槎嗄昵懊┡_(tái)收購(gòu)習(xí)酒廠，就曾實(shí)驗(yàn)?zāi)芊駨?fù)制茅臺(tái)，結(jié)果是：始終未見復(fù)制的茅臺(tái)，習(xí)酒卻依然以濃香著名。

獨(dú)特的一套釀酒工藝+不可復(fù)制的產(chǎn)區(qū)造就獨(dú)一無二的品牌，品牌不同也就意味著口感不同。但是，單純地依靠口感支撐一個(gè)“品牌”顯然并不是長(zhǎng)久之計(jì)。為了使品牌形象更加立體，一些酒類廠家賦予了他們諸多色彩，稱之為“包裝”。不過它的包裝與劣質(zhì)酒炒作有著本質(zhì)上的不同：后者是在作假，而前者只是通過某種手段強(qiáng)化品牌形象。

在此方面，江小白與二鍋頭均可以稱為“個(gè)中翹楚”。

當(dāng)每瓶酒都在強(qiáng)調(diào)自己是古法釀造、擁有深厚的歷史文化根底；都地處糧食和泉水最優(yōu)秀的地域、祖上都是皇帝的親戚的時(shí)候，根植于重慶傳統(tǒng)釀造工藝的純高粱新生代品牌江小白，則憑借對(duì)消費(fèi)情緒的深度挖掘，用直達(dá)人心的文案表達(dá)，為中國(guó)酒類品牌帶來了新的生命和活力。

“我在杯子里

看見你的容顏

卻已是

匆匆那年”

“可以一無所有

但絕不能一無是處”

“走過一些彎路

也好過

原地踏步”

“愿十年后

我還給你倒酒

愿十年后

我們還是老友”

多年來，江小白瓶身文案，已經(jīng)成為白酒行業(yè)一道獨(dú)特的風(fēng)景。

有人為了集齊江小白瓶身文案，跑遍了全重慶的火鍋館和便利店；電影《火鍋英雄》把江小白作為不可或缺的重慶符號(hào)收錄；熱劇《小別離》將江小白的文案融入臺(tái)詞，把江小白的觀點(diǎn)寫入劇情；2016年，江小白在騰訊視頻發(fā)布了一條名為《我是江小白2016》的MV，點(diǎn)擊率高達(dá)兩千萬次；而前不久，青春動(dòng)漫《我是江小白》全網(wǎng)上線，引發(fā)熱議……

同樣善用故事包裝品牌的還有紅星二鍋頭。不同的是，二鍋頭并未走瓶身包裝風(fēng)格。

它以“沒有酒,說不好故事”為主題的專注于北漂心酸故事情緒洞察的一組文案，不知寫出了多少人的心聲。

“有些夢(mèng)想只能先給現(xiàn)實(shí)讓路

這不是妥協(xié)

這是成熟?！?/p>

“北京歡迎你

卻也從不挽留你。”

“《十年》唱了十年

我一個(gè)人

還是一個(gè)人”

“離開北京也許是個(gè)選擇

但不是我的選擇?！?/p>

“以前什么都無所畏

現(xiàn)在什么都無所謂”

“生活有多難

酒就有多嗆

不如意事

十有八酒”